Oreo-Cupcakes

Oreo-Fans aufgepasst: Was haltet ihr von einem Cupcake, in dem beim ersten Bissen unerwartet versteckte, noch knackig frische Oreos zum Vorschein kommen? Also ich fand diese Idee genial und musste sie sofort umsetzen und ausprobieren. Das Ergebnis dieses Experiments: Kann sich sehen lassen! 😉

Oreo Muffin Cupcake

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Feige-Walnuss-Linguine mit Ziegenkäse

Das Semester hat wieder begonnen und gleichzeitig der Druck, mich um meine Masterarbeit zu kümmern. Meine kommenden Wochen und Monate werden daher so aussehen, dass ich mich möglichst von morgens um 9 bis abends um 18 Uhr in die Bibliothek setze, Fachbücher wälze, meine Finger wund tippe und immer wieder auf Ansporn und Motivation hoffe. Zur Abwechslung und da ich den Bibliotheksmief nicht an fünf Tagen die Woche ertrage, besuche ich noch einen Marketingkurs und dann wäre da noch mein Werkstudentenjob.

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Schokokuchen mit blauer Überraschung

Schokokuchen – immer wieder genial! So einfach er ist, so gut kommt er auch immer wieder bei Gästen an. Dieser Schokokuchen kann jedoch noch ein bisschen mehr als lecker aussehen und schokoladig gut schmecken. Und erst beim Anschnitt offenbart sich dieses zusätzliche Tüpfelchen auf dem i – das blaue Wunder…

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Zwetschgentaschen mit Marzipan

Darf ich vorstellen? Hefeteig und Zwetschge/Pflaume: Das fruchtig-süße Traumpaar am herbstlichen Kuchenhimmel. Im Ernst: diese Zwetschgen-Hefetaschen sind ein Gedicht, und ihr solltet sie so schnell wie möglich noch ausprobieren, solange es noch Zwetschgen gibt. Und da die Zeit dafür schon drängt, spare ich mir jetzt auch das Gerede um den heißen Brei und komme gleich zum Rezept. Viel Spaß beim Nachbacken – ihr werdet es nicht bereuen! 😉

Hefetaschen

Für das Zwetschgenkompott:

  • 750 g Zwetschgen
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 20 g Speisestärke

Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Zucker und Zimt mischen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, bis die Zwetschgen ordentlich Saft abgegeben haben. Anschließend bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke in einem extra Gefäß mit 1-2 EL kaltem Wasser verrühren und zu den Zwetschgen geben. Gut verrühren und eine Minute weiter köcheln lassen. Fertig ist das Zwetschgenkompott, das übrigens auch pur, zu Joghurt oder Vanilleeis ein fruchtiger Genuss ist. Zur Weiterverarbeitung mit dem Hefeteig: abkühlen lassen!

Zwetschgen

Für den Hefeteig:

  • 150 ml Milch
  • ½ Würfel Hefe
  • 375 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 30 g Butter

Die Milch erwärmen. Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und unter Rühren auflösen. Die restlichen Zutaten, bis auf die Butter, in einer großen Schüssel mischen. Die Hefemilch dazugeben und mit dem Knethaken verkneten. Dabei die Butter in kleinen Flöckchen zugeben und in den Teig einarbeiten, bis eine glatte Masse entstanden ist. Weiter kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Für das Tüpfelchen auf dem i:

  • 50 g Marzipan
  • 100 g gehackte Nüsse

Das Marzipan in dünne Scheiben schneiden und den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Anschließend den aufgegangenen Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 12 gleiche Stücke teilen. Die kleinen Hefeklumpen nacheinander mit viel Mehl rund ausrollen (Durchmesser ca. 15 cm).

Zwetschgen-Marzipan

Jeweils einen Esslöffel des erkalteten Zwetschgenkompotts und zwei Marzipanstreifen auf die eine Seite geben, die andere Seite anschließend darüber klappen, sodass ein gefüllter Halbkreis entsteht. Um das Auslaufen des Kompotts zu verhindern, die Enden gut mit einer Gabel festdrücken. Dann die Zwetschgentaschen vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Oben mit etwas Milch bepinseln und zur Dekoration mit gehackten Nüssen bestreuen.

Das Backblech auf eine Schiene im unteren Drittel des Backofens schieben und die Zwetschgen-Hefe-Taschen 10-15 Minuten goldbraun backen.

Zwetschgentaschen

Und nun schnell schnell, bevors zu spät ist, die letzten Zwetschgen und Pflaumen der Saison ernten bzw. kaufen und ran an den Hefeteig!

Eure Marion

Fruchtige Kürbissuppe mit Apfel

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Ich liiieebe Kürbis! Kein Wunder also, dass mich ein Strom an Glücksgefühlen durchfuhr, als mich schon Anfang September die ersten Kürbisse in sattem Orange anstrahlten. Früher als Kind hatte ich mich dann bevorzugt und stundenlang mit klitzekleinen Schnitzwerkzeugen abgeschunden um die großen, runden Ungetüme in gruselige Monster zu verwandeln. Mittlerweile bereitet es mir jedoch deutlich mehr Freude, das Herbstgemüse in Topf, Ofen und Pfanne verschwinden zu lassen. Hmm…

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Gartensmoothie

Im Sommer meine Eltern zu besuchen bedeutet immer eins: Stundenlang im Garten zu sitzen und die Füße hochzulegen. So ein eigener Garten ist ein Luxus, den ich in meiner Wohnung in Passau manchmal definitiv vermisse. Der Balkon oder Park um die Ecke ist einfach doch nicht ganz das Gleiche. Einer der größten Vorteile des eigenen Gartens: Frisches, selbst angebautes Obst! Das kommt bei den Temperaturen der letzten Woche natürlich mehr als gelegen und ergibt die Grundlage für einen gesunden Smoothie zum Mittagessen.

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Fruchtiger Erdbeer-Joghurt Kuchen mit schokoladenem Keks-Boden

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Über Pfingsten war ich mal wieder bei meinen Eltern zu Besuch. Obwohl die Entfernung eher ein Katzensprung als eine Weltreise ist, komme ich aus unerfindlichen Gründen irgendwie viel zu selten dazu. Daher war das lange Wochenende mit meiner Familie und ein paar Freunden nicht nur überfällig, sondern sogar fast ein bisschen wie Urlaub. Und zudem eine sehr willkommene Gelegenheit, ein neues Torten-Rezept auszuprobieren. Mama mags fruchtig, Papa mit Schokolade. Da sollte sich doch was machen lassen 😉

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Falscher Marzipankuchen

Das heutige Rezept ist eins, das irgendwann einfach kommen musste: Der falsche Marzipankuchen ist nämlich seit Jahren mein absoluter Favorit unter den Blechkuchen. Das liegt zum einen daran, dass er echt schnell gemacht und die Zubereitung super unkompliziert ist. Trotzdem bekomme ich selten so viele Komplimente für einen (noch dazu zu einfachen) Kuchen wie beim falschen Marzipankuchen.

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Buttermilch-Pancakes mit frischen Heidelbeeren

Liebe geht durch den Magen. Und da es meine bessere Hälfte jetzt schon seit einiger Zeit mit mir aushält ;), dachte ich mir ich bedanke mich am Wochenende mit einem ausgiebigen und besonderen Frühstück. Also gab es neben einem frisch aufgebrühten Kaffee aus unseren neuen bunten Kaffeetassen, fluffige Pancakes mit frischen Früchten. Wochenend-Feeling deluxe! ❤

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Mocha-Hügel mit Krokant

Selbst Pralinen herstellen? Das ist doch sicher kompliziert. So mein Gedanke. Demzufolge waren die knusprigen Mocha-Hügel mit Krokant auch für mich quasi ein Experiment. Klar habe ich mir da nicht die komplizierteste Création ausgedacht, aber siehe da: Die Mocha-Pralinen waren nicht nur fix fertig, sondern sind zudem auch noch super bei meinen Gästen angekommen. Mit einem Haps sind die im Mund, sozusagen 😉

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